Tout savoir sur les machines à glaçons


On a du mal à imaginer comment nos ancêtres faisaient pour ne serait-ce que tenir au frais tous les aliments que nous conservons, aujourd’hui, bien à l’abri dans nos réfrigérateurs. Il en est de même pour les glaçons, impossible de se passer du bac permettant de les fabriquer et fourni en standard avec tous les modèles de « frigo » dans la maison, même les plus basiques.

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Bref historique de la glace domestique

C’est un ingénieur français, Ferdinand Carré, qui déposa en 1859 le premier brevet d’une machine capable de produire des pains de glace. Avant, au milieu du XIXe siècle, on allait chercher de la glace dans les Alpes, les blocs de près de 100 tonnes dévalaient à 70 km/h les flancs des montagnes puis des ouvriers les débitaient en pains de glace par -20°.

À Paris, il fallait se rendre dans le quartier de la glacière (mais oui, le nom de la station de métro est là pour rappeler cette histoire) où, en hiver, on récoltait la glace sur les étangs de la Bièvre, une rivière, aujourd’hui, souterraine.

Avec l’invention de Ferdinand Carré, on entre dans une nouvelle ère. Dans les années 1920, aux États-Unis, des usines se spécialisent dans la production de glaçons à grande échelle, pour les bars, les restaurants, les hôpitaux, etc., mais aussi pour les particuliers.

Il faudra attendre le début des années 50 pour voir l’arrivée des premiers réfrigérateurs dans les cuisines, tous équipés d’un compartiment freezer dans lequel se trouvait et se trouve encore le fameux bac à glaçons, d’abord en aluminium puis en plastique.

À quoi servent les glaçons dans la vie quotidienne ?

Les glaçons servent bien sûr à rafraîchir nos boissons, ils sont un des ingrédients indispensables à la composition de nombreux cocktails et incontournables pour conserver au frais du champagne dans un seau prévu à cet usage unique. Ils sont aussi très utiles en cuisine pour rafraichir une salade un peu fatiguée, conserver le « vert », la chlorophylle, de certains légumes ou stopper la cuisson de pâtes, par exemple.

Les glaçons peuvent aussi soulager bien des maux, des bleus, une entorse, une migraine, faire baisser la température, bref, ils font partie de la vie quotidienne et comme beaucoup d’autres ingrédients (le sel, le poivre, etc.) qui nous entourent, en posséder est si naturel, qu’il faut en manquer pour se rendre compte de leur importance.

Donc les premières machines à glaçons étaient industrielles, elles servaient aux États-Unis à recharger les glacières que les Américains transportaient dans leur voiture ? D’ailleurs si vous regardez certains feuilletons, il est très commun d’assister à une scène où l’un des protagonistes va, encore, chercher de la glace dans l’« ice maker » du motel où il va passer la nuit ou dans une station-service.

Comment ne jamais manquer de glaçons ?

Les 3 problèmes avec le bac à glaçons, c’est le nombre de cubes que vous pouvez produire, en combien de temps et surtout dans quelle qualité! En effet, comme nous le verrons plus en détail en répondant à la question qu’est-ce qu’une machine à glaçons, la différence entre une machine et un bac à glaçons se résume, finalement, en la résolution des ces 3 problèmes.

Il existe désormais sur le marché des machines à glaçons capables de répondre à tous les besoins propres à chacun. Des machines dédiées aux particuliers aux machines des professionnels, nous allons passer en revue ce qui se fait de mieux actuellement, en découvrir les grandes marques leaders, en analyser les machines phares.

En effet, ici, comme pour beaucoup d’autres achats, le plus important est de bien définir pourquoi vous souhaitez investir dans ce type de matériel. Nous l’avons vu plus haut, les utilisations de MAG sont multiples, certaines peuvent répondre à l’ensemble des utilisations potentielles, d’autres sont plus spécifiques. Il convient donc de savoir comment bien la choisir.

Pour ne pas investir dans une machine qui, mal dimensionnée, aura toutes les chances de se retrouver au fond d’un placard entre la sorbetière et la yaourtière, laissez-nous vous accompagner, découvrez les différentes études comparatives que nous avons menées et trouver avec nous, le modèle que vous utiliserez pendant un bon bout de temps.

La machine à glaçons idéale est celle que l’on a aussi beaucoup de plaisir à montrer à ses amis surtout quand ils sont tout aussi heureux que vous de pouvoir en profiter quand ils viennent chez vous.

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